harshilsays

Cheese is one of those foods that feels simple on the surface, but when you look closely, it carries with it thousands of years of history, culture, and creativity. Today we see cheese in supermarkets, on pizza, in sandwiches, or in fancy gourmet stores. But what many do not realize is that cheese has been with humanity for over 7,000 years, and it tells us as much about the story of farming and survival as it does about taste and enjoyment. The earliest evidence of cheese-making goes back to around 5500 BCE in what is now Poland. Archaeologists have found ancient pottery with tiny holes in it, believed to be used as strainers for curds and whey. This discovery shows that our ancestors had already figured out how to transform milk into a longer-lasting and more digestible form of food. Milk, at that time, was difficult for many adults to digest because lactose tolerance had not yet spread widely among human populations. Turning milk into cheese not only preserved it but als...

ઈંગ્લેન્ડમાં આવેલી વિશ્વ વિખ્યાત કેમ્બ્રિજ યુનિવર્સિટીના એક પ્રોફેસર અને ગણિતશાસ્ત્રી ગોડફ્રે હેરોલ્ડ હાર્ડીએ (G. H. Hardy) એકવાર એ સમયના બ્રિટનના ખ્યાતનામ ફિલોસોફર બરટ્રેન્ડ રસેલને મળીને એક વાત કહેલી કે, "અમે ભારતના મદ્રાસમાં એક ન્યુટન શોધી કાઢ્યો છે." હાર્ડીની વાત સાંભળીને આશ્ચર્ય પામેલા રસેલ બોલ્યા કોણ છે એ? મને તેના વિશે જણાવો. તમે કોની વાત કરી રહ્યા છો? બ્રિટિશ ઇન્ડિયાના મૈસુર સ્ટેટમાં એક બ્રાહ્મણ પરિવાર રહેતો હતો. જેમાં કુપ્પુસ્વામી શ્રીનિવાસ ઐયર એક સાડીઓની દુકાનમાં કામ કરતા હતા. તેમનો માસિક પગાર ખુબ ઓછો હોવાથી ઘર ચલાવવા એમના પત્ની કોમલત્તામલ પણ મંદિરોમાં ભજનો ગાવાનું કામ કરતા હતા. એમને ત્યાં 22 ડિસેમ્બર, 1887ના દિવસે એક દીકરાનો જન્મ થયો. તે બાળપણથી જ શારીરિક રીતે અતિશય નબળો હતો એટલે બીમાર બહુ જ રહેતો. પિતા કુપ્પુસ્વામી આખો દિવસ દુકાનમાં વ્યસ્ત રહેતા એટલે બાળકની દેખભાળની તમામ જવાબદારી માતા કોમલત્તામલ પર રહેતી હતી. ધીમે ધીમે આ છોકરો મોટો થયો એટલે તેણે સ્થાનિક શાળામાં એડમિશન આપવામાં આવ્યું. ત્યાં ભણાવતા વિષયોમાંથી ગણિત વિષયમાં તેને ખુબ રસ હતો. શાળામાં શિક્ષકો ...

સ્ટીવ જોબ્સને લગભગ દુનિયાના દરેક લોકો સીધી કે આડકતરી રીતે જાણતા હશે. ખુદને કેન્સર હોવાની જાણ થયાના બેએક વર્ષ બાદ જૂન 12, 2005 ના દિવસે સ્ટેનફોર્ડ યુનિવર્સિટીના શૈક્ષણિક વર્ષના પ્રારંભે આપેલું ભાષણ એમનું સર્વશ્રેષ્ઠ ભાષણ હતું. આ ભાષણમાં પોતાની જીંદગીની ઘણી અજાણી વાતો એમણે એ દિવસે કહી હતી. એક ફેસબુક પોસ્ટમાંથી તારવેલા કેટલાક અંશો... "આજે દુનિયાની શ્રેષ્ઠ યુનિવર્સિટીમાં આપ આપના ભણતરની શરૂઆત કરી રહ્યા છો ત્યારે આપની વચ્ચે ઉપસ્થિત રહેવું એ મારું સૌભાગ્ય છે. હું ક્યારેય કોલેજમાંથી ગ્રેજ્યુએટ થયો નથી. આજે હું આપને મારા જીવનની ત્રણ વાતો કહીશ. પ્રથમ વાત છે બિંદુઓને (ભૂતકાળની ઘટનાઓને) જોડવાની. મેં પોર્ટલેન્ડ ઓરેગોનમાં આવેલી રીડ કોલેજને મારા શિક્ષણની શરૂઆતના છ મહિનામાં જ છોડી દેવાનું વિચાર્યું પણ તેમ છતાં 18 મહિના સુધી અનિયમિત રીતે હું કોલેજમાં જતો હતો. મેં કોલેજ કેમ છોડી? મારા જન્મ પહેલાં મારી માતા કે જે કોલેજ ગ્રેજ્યુએટ હતી તેણે મને દત્તક આપી દેવાનું વિચારેલું. એમની શરત હતી કે મને દત્તક લેનાર માતા પિતા ફરજિયાત કોલેજ ગ્રેજ્યુએટ હોવા જોઈએ. બધું સરસ રીતે ગોઠવાઈ ગયું અને મને દત્તક ...